Dopo aver assaggiato una zuppa di mare scomposta a Sestri Levante,(faceva la sua figura )sono stato a Cavi di Lavagna da Raieu, trattoria di pescatori che è lì dal 1962. Lorenzo Dasso, con il fratello Emanuele, è  il pescatore, ispiratore e studioso del mare. In cucina regna la mamma, signora Carla. La zuppa assaggiata e’ da 10 e lode. Pesci, crostacei, calamaretti, cozze, arselle, cotti insieme in un sugo che diventa bruno e acquista un gusto e un profumo direi senza paragoni, imbattibile. E poi c’è il prezzo di questa zuppa di mare :20 euro. Roba pescata fresca da questo architetto-pescatore, che ha una passione infinita per il suo mare. E per i suoi piatti. Grazie, a nome di chi assaggerà.