La torta Sbrisolona è un dolce tipicamente lombardo e, più precisamente, viene realizzata, in modo superbo, nella città di Mantova.

GLI INGREDIENTI

200 g di farina bianca
• 200 g di farina gialla molto fine
• 180 g di zucchero
• 200 g di mandorle
• 100 g di burro
• 100 g di strutto
• 2 tuorli
• 1 limone
• 1/2 bustina di vanillina
• burro
• sale

LA PREPARAZIONE della torta Sbrisolona

Mescolate le due farine con lo zucchero, le mandorle spellate e tritate, un pizzico di sale, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e poi disponete il tutto a fontana. Al centro mettete i due tuorli e il burro e lo strutto ammorbiditi a pezzetti. Impastate amalgamando bene il tutto. Alla fine la pasta deve essere non uniforme, ma completamente sbriciolata. Da qui  nasce  il nome del dolce.

Imburrate una tortiera, spolverizzatela con un po’ di farina gialla. Fatto questo  disponetevi il composto sbriciolato.  Livellatelo  con delicatezza a un’altezza di circa tre centimetri e cuocete in forno caldo a180°. Fatelo per quaranta minuti. Ritirate, lasciate raffreddare nel recipiente di cottura. Fatto questo  trasferite il dolce sul piatto da portata.