La magica terra di Sardegna ci regala uno dei suoi piatti forse più conosciuti e particolari. Sono le seadas che vengono preparate in tutte le famiglie della bella isola. Ma vediamo come e cosa fare.

INGREDIENTI

PER LA PASTA:
• 300 g di farina
• 50 g di strutto.
IL RIPIENO:
• 300 g di pecorino fresco a scaglie
• 2 cucchiaini di zucchero
• buccia grattugiata di limone o di arancia
• cannella.
FINITE COSI’:
• miele di fior d’arancio oppure miele amaro
• zucchero
• olio

LA PREPARAZIONE
Preparate la pasta: amalgamate la farina con lo strutto, un cucchiaio d’olio e tanta acqua quanta è necessaria per ottenere una massa liscia e morbida.  Fatene una palla e lasciatela riposare 30 minuti. Stendete la pasta a sfoglia, ricavatene tanti dischetti della misura preferita.  Su ognuno mettete una-due scaglie di formaggio pecorino, un pizzico di zucchero e uno di cannella. Aggiungete un po’ di buccia grattugiata di limone, ripiegate la pasta e sigillatene bene i bordi. In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi le seadas. Sgocciolatele quando sono dorate e asciugatele su carta assorbente da cucina. Cospargetele con lo zucchero, tuffatele rapidamente nel miele. Alla fine  disponetele sul piatto da portata e servite subito.

La ricetta è tratta da Il cucchiaio d’argento