Il concetto di tradizione apparentemente rivoluzionato ma non è così. La farinata “sciocca“, resa morbida e soffice dall’introduzione del lievito non appartiene alla fantasia ma all’antica tradizione. Un modo differente di servire la farinata, con l’aggiunta di un cipollotto fresco che la rende ancora più gradevole. Può essere utilizzata anche come apetizer in occasione di particolari aperitivi magari a base di vino prettamente genovese. Ma vediamo la ricetta e la sua realizzazione.
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