Partiamo dai dolci, se volete, per parlare del ristorante Scalvini a Pontedecimo. Forti di una tradizione importante nell’ambito dell’arte pasticciera, in questo ristorante declinano la proposta del dessert al meglio del possibile.

Ma riprendiamo il filo logico della lista. Potrebbe anche destare una qualche impressione il fatto che da Scalvini a Pontedecimo, l’attenzione sia legata al pescato. Non c’è bisogno di vedere l’onda per cucinare pesce.  Tuttavia, non mancano le selezionate proposte di carne.

Nell’occasione,invece,  grande proposta di cappon magro. Lo abbiamo trovato  rivisitato senza eccessi e sempre nel filo della tradizione.La scelta, azzeccata, è stata quella di stratificare a linee sovrapposte i componenti con un bel trionfo di gamberoni a guarnire.

Un Morone di indicibile morbidezza

Sempre declinando le proposte di mare abbiamo scelto tra i fuori menù un Morone su letto di funghi.  Qui ,  la cottura era perfetta per far risaltare l’accompagnamento dei miceti, molto interni a quella che è la tradizione genovese.

Al momento del caffè, è possibile degustare un piccolo cabaret di prelibatezze dolci dove baci di dama e sfogliatine la fanno da padroni.

La carta dei vini di grande rispetto

In assenza di un Rossese di Dolceacqua richiesto e non presente nella pur notevolissima carta dei vini, la signora Roberta Cumerlotti , sempre prodiga ai tavoli, ci ha consigliato un Vermentino nero.  Scelta  che ha sposato in pieno le nostre richieste per un’ovvia richiesta   non fortemente tannica.

Non  solo  cibo ma anche classe in sala

Il locale è situato sulla centralissima piazza di Pontedecimo e, quindi, per il parcheggio occorre prendersi un po’ di giusti minuti. Non ci dimentichiamo di rilevare come sia i tovaglioli che la tovaglia siano in stoffa.

Prima del dessert, come di buona consuetudine, il tavolo viene ripulito delle eventuali briciole.  Scalvini a Pontedecimo, in questo momento e da tempo, rappresenta un punto fermo nelle scelte di qualità  dei genovesi. Il conto è proporzionato  alla qualità del cibo,  all’ampia scelta di cantina e al servizio molto curato e ricco di piacevoli sorprese fuori lista.

Ristorante Scalvini 

Piazza Pontedecimo 29r.

Tel 0107855218