pesce alla ligure, ritorno al ristoranteIl ritorno al ristorante sarà a base di prodotti ittici per 4 italiani su 5.  Una  percentuale plebiscitaria per chi deciderà di festeggiare l’allentamento delle misure anti-covid con le gambe sotto il tavolo: al mare o in riva al lago. Tuttavia gli Italiani, anche in questo caso, avranno a che fare con i divieti di pesca più o meno stagionali. È quanto emerge da un’ indagine della Fedagripesca-Confcooperative.

Se, da tempo ormai bianchetti e mosciamme sono solo un ricordo da tramandare , per poter tornare a gustare le acciughe in Adriatico  occorrerà aspettare la fine dell’estate.

Nella lista dei desideri ci sono i primi piatti a base di vongole, cozze e fasolari e pesce fritto e alla griglia per i secondi. Se per i datteri di mare il divieto di pesca e commercializzazione vale tutto l’anno, per le telline il fermo di pesca dura tutto il mese di aprile.

ritorno al ristorante, le polpette di pesce sono una ricetta tradizionale.Anche la pesca dei cannolicchi è bandita dal 1 aprile ma la sospensione dura più a lungo rispetto alle telline, ossia fino al 30 settembre in Adriatico e fino al 31 maggio nel mar Tirreno. C’è tempo, invece, poco più di un mese per gustare i tartufi di mare, ideali per condire spaghetti: il divieto, infatti, scatta dal 1 giugno al 31 luglio.

Via libera, invece, per oltre 4 mesi ai crostacei come aragoste, astici e granseola che non si potranno mangiare a partire dal 1 settembre e fino alla fine di febbraio. Sì alle sardine, ma attenzione alle acciughe che non possono essere pescate nel semestre aprile- settembre, secondo un calendario che tiene conto delle particolarità delle sub-aree geografiche del bacino orientale dell’Adriatico. Da pochi giorni, invece, si possono tornare a mangiare i ricci di mare.  In Sardegna, infatti, il calendario della pesca prevede una sospensione dal 16 novembre 2020 al 17 aprile 2021. Occhio sempre a prediligere il pesce di stagione dove tra maggio e giugno c’è davvero l’imbarazzo della scelta.

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