La prescinseua, antica cagliata genovese, è un formaggio che trova molti utilizzi. E’ presente nella cucina tradizionale, quella delle torte salate, ma anche negli utilizzi più moderni. Nel caso di questi gnocchi, la dolcezza della zucca si sposa molto bene con la punta acida della prescinseua. Il risultato è davvero notevole in termini di gusto.

 

Prescinseua

Un piatto piuttosto veloce ma di sicuro effetto. Un altro utilizzo particolare di un formaggio versatile come la prescinseua.

 

MONICA LI PREPARA COSI’

 

 

 

 

 

Monica Benedetto
Sono MONICA ho 45 anni e sono Genovese, sono spostata con Salvatore un siciliano trapiantato a Genova che si definisce Zeneize Doc, abbiamo un figlio di 17 anni: Nicolo'. Nella vita reale sono una consulente fiscale e sono la titolare di un Centro di Assistenza Fiscale " do i numeri" tutti i giorni, la cucina?? La valvola di sfogo!....Una grande passione trasmessa dalla mia nonna materna prima, dalla mamma poi, e dalla suocera dopo, la stessa che ho trasmesso a Nicolo', che frequenta l'istituto alberghiero Marco Polo, ora in trasferta a Tain de l'Hermitage a frequentare la quarta superiore li, da qualche anno abbiamo deciso di aprire il BLOG: "Una Padella Tra di Noi", lo gestiamo insieme e ci da tante tante soddisfazioni; il nome del Blog ...com'è uscito? Invece di volere i libri per studiare Niky mi chiedeva la Padella per cucinare. Speriamo di tenervi una piacevole compagnia con le nostre ricette....

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