Dici polpette e si apre un mondo di gusti differenti racchiusi in una sola, classica, forma tondeggiante. Preparazione, solo, dall’apparenza semplice, spesso racchiude in sé i tre tipi classici di cottura in un unico, piccolo, scrigno. Nella tradizione piatto classico di recupero, a tutto diritto, quindi, inserito nella cultura gastronomica genovese. Polpette spesso appannaggio di mamme e nonne, trovano oggi nuova linfa e soluzioni in certi casi molto più light rispetto al passato. Comunque la morbidezza di una polpetta è sempre seduttiva. Realizzarle non è difficile ma neppure tanto facile anche se è facile crederlo.

 

MONICA LE PREPARA COSI’

 

polpette

 

 

 

 

Monica Benedetto
Sono MONICA ho 45 anni e sono Genovese, sono spostata con Salvatore un siciliano trapiantato a Genova che si definisce Zeneize Doc, abbiamo un figlio di 17 anni: Nicolo'. Nella vita reale sono una consulente fiscale e sono la titolare di un Centro di Assistenza Fiscale " do i numeri" tutti i giorni, la cucina?? La valvola di sfogo!....Una grande passione trasmessa dalla mia nonna materna prima, dalla mamma poi, e dalla suocera dopo, la stessa che ho trasmesso a Nicolo', che frequenta l'istituto alberghiero Marco Polo, ora in trasferta a Tain de l'Hermitage a frequentare la quarta superiore li, da qualche anno abbiamo deciso di aprire il BLOG: "Una Padella Tra di Noi", lo gestiamo insieme e ci da tante tante soddisfazioni; il nome del Blog ...com'è uscito? Invece di volere i libri per studiare Niky mi chiedeva la Padella per cucinare. Speriamo di tenervi una piacevole compagnia con le nostre ricette....

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