Lo chiamano pesce povero , anche se di povero non ha nulla. Anzi, sempre di più, questo tipo di pescato viene valorizzato in termini di sostenibilità ambientale, costo e qualità.

Anche nel pesce diventa importante, oltre alla qualità del pescato, la sua stagionalità che incide sull’equilibrio bio marino ma anche sul nostro portafoglio. Una pesca, ed un consumo in definitiva, sostenibile. Per questo è importante sapere come e quando comprare e cucinare. 

QUALI PESCI COMPRARE E IN QUALI MESI

 Non ha bisogno della dichiarazione dei redditi per esaltare le sue qualità di gusto. A volte occorre conoscerlo, o fidarsi di chi lo conosce, e saperlo cucinare con opportune ricette.

Tutto, ma proprio tutto sui pesci

Per chi non vuole restare legato alle solite varietà di pesce e vuole coniugare qualità con il portafoglio, ecco alcuni consigli su cosa acquistare e come cucinare questo tipo di pescato: il pesce povero, che non è certo un “povero pesce”.

TUTTO MA PROPRIO TUTTO: CURIOSITÀ’ E RICETTE