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    pasta alla norma

    Pasta alla norma: le altre cucine buone

    Un viaggio nelle altre cucine: entriamo oggi in quella siciliana con un piatto catanese molto noto come  la “pasta alla Norma”.

    pasta alla norma

    Ingredienti

    Vermicelli 400 gr.

    Melanzane 300 gr.

    Pomodori maturi mezzo chilo

    Aglio

    Olio di oliva

    Ricotta salata grattugiata

    Sale e pepe

     

    sicilia 2

    LA PREPARAZIONE
    Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette o a tocchi e tenetele sotto sale per mezz’ora. Fate rosolare in pentola in mezzo bicchiere d’olio due spicchi d’aglio tritati. Lavate le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo.

    Bollite i vermicelli in molta acqua salata, scolateli e uniteli alla salsa di pomodoro e alle fette o tocchi di melanzana fritta, cospargete poi con ricotta salata

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