Una torta Pasqualina di zucca. Una bontà, certamente, straordinaria con questo imprescindibile ingrediente. Non a caso una ricetta stagionale. Sicuramente non poteva mancare la prescinseua, tipica quagliata genovese. Ottima a riprendere i temi della grande tradizione delle torte salate genovesi. Con la sua acidità compensa la dolcezza, ineguagliabile, della zucca nella pienezza della sua maturazione.
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