L’Ormeasco di Pornassio viene prodotto in Liguria nella zona del Ponente a Pornassio, appunto, e Pieve di Teco nell’Imperiese. Viene prodotto con uve del vitigno omonimo che è anche sinonimo di Dolcetto in ragione del 95%.

E’ un vino dal colore rosso intenso, fragrante da giovane e dal sapore resinoso quando invecchiato: tannico con fondo amarognolo. E’ prevista anche una tipologia Sciacchetrà.

Sviluppa una alcolicità compresa tra gli 11 ed i 13 gradi.

 Si abbina. Vino rosso asciutto, adatto ad accompagnare se giovane, agnolotti al sugo di carne, polenta con salsiccia e spezzatino di maiale; se superiore e affinato si abbina al piccione ripieno, coniglio in umido e al vino rosso, coniglio in porchetta, a spiedini di carne, formaggi teneri.

Temperatura di servizio. Viene servito ad una temperatura di 16-17°C se giovane, 18-19°C se superiore o affinato, in bicchieri a calice con stelo medio.
Dà il meglio di sé se invecchiato due o tre anni.