La Moschiera o Moscarola (Moschêa),l’antica cassaforte del cibo. Un tempo necessaria oggi decisamente un complemento d’arredo, un accessorio, sicuramente una testimonianza di un passato nemmeno poi così lontano.
Quando il “Frigideiro” di lauziana memoria non era stato ancora inventato, ma anche quando ancora più recentemente nelle più isolate località dell’entroterra non lo si aveva ecco allora che la moschiera era il luogo più sicuro per gli alimenti.
La sua funzione era soprattutto, visto il nome, quella di proteggere formaggi, salumi e altro ben di Dio da spiacevoli assaggiatori molesti.
Perlopiù erano in legno e tutt’attorno avvolte da una fitta maglia metallica, potremmo pensare a una zanzariera, che permetteva al contenuto di essere arieggiato.
Per completare l’efficacia della sua funzione veniva collocata in ambienti salubri e al riparo da troppa luce.
Qualche volta si adoperavano anche sui davanzali ma generalmente le cucine e meglio ancora le cantine erano la loro più congeniale sistemazione.
Si è parlato di un passato più o meno remoto ma va detto che negli ultimi tempi alcune filosofie “new age” sembrano averle rispolverate.
Buona Cucina