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Moscardini a La Botte. La fotografia non rende l’idea del sapore che ci hanno trasmesso questi moscardini in umido che abbiamo gustato presso La Botte Genova in piazza Modena a Sampierdarena. Il locale , gestito con impareggiabile misura da Andrea Sala, si avvale della bravura in cucina  della moglie, la chef Cristina Maini, alla cui mano felice si devono, appunto , i risultati che state vedendo. Va a lei, oggi, il merito della foto del giorno di Zena a toua, per la realizzazione di un piatto, i moscardini a La Botte,  non particolarmente complesso, ma semplicemente perfetto per l’equilibrio dei sapori. 



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