Continua la nostra rubrica “Vita da Chef”. Incontriamo gli chef liguri e cerchiamo di conoscere la loro storia e la loro vita. Come vivono il rapporto con la cucina, che cosa pensano della tradizione? E poi qualche curiosità, ad esempio: cosa mangiano i cuochi?
Mattia Congia, trentenne chef delSantamonica di Lungomare Lombardo ci ha raccontato tutto di sé. Dal suo essere sostanzialmente autodidatta al suo rapporto con il pesto che gli evoca ricordi famigliari. Un ritratto a 360 gradi dove emerge la figura di uno chef che guarda il mare…
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