Marco Visciola, chef de  Il Marin al Porto Antico di Genova, è certamente tra i più affermati del panorama ligure e non solo. Ai microfoni di Zena a Toua Channel si è raccontato. Dai suoi esordi in carriera, ai successi fino alla fortunata trasferta in Russia con lo chef stellato Ivano Ricchebono. Non ha trascurato di parlare della tradizione e del suo rapporto con il pesto genovese che gli suscita ricordi molto profondi.

 

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