Spesso parlando dei ragazzi dell’Ostaia de Banchi   li abbiamo definiti dei Collami’s boys nel senso che si sono formati alla scuola di Luca Collami, chef stellato  di rinomanza nazionale e non solo.

Adesso accadrà tutto in una notte, un undici luglio che Sergio Caniffi, Stefano Blè ed Emanuele Crini attendevano da tempo: torneranno a fare squadra con il loro antico maestro per una serata che sarà “Un ritorno al passato”.

 Per anni leader indiscusso della cucina d’autore con il suo Baldin di Piazza Tazzoli, Luca Collami  ha intrapreso da un anno la fortunata impresa con il prestigioso Santa Chiara di Boccadasse. Qui ha mantenuto l’impronta di una qualità eccelsa, rivisitata dal salino che sale dal mare della spiaggetta fino alle cucine dello storico e fascinoso locale che si affaccia sulla bomboniera genovese.

(A BANCHI GIOVANI AI FORNELLI)

Ma adesso, per una sera, è come se gli apprendisti stregoni ritrovassero in cucina il loro guru: come se una grande rock band tornasse a suonare le vecchie hits di un tempo con uno spirito nuovo. Adesso i ragazzi  sono cresciuti: forza maestro, fuoco ai fornelli.