L’idea potrebbe anche sembrare abbastanza semplice: immergere del vino in fondo al mare e lasciarlo lì a riposare, ad affinarsi tecnicamente parlando, tra alghe e molluschi invece che in una cantina tradizionale. Poi le cose bisogna farle e, come sempre accade, tra il dire ed il fare c’è di mezzo il mare…Battute a parte c’è chi lo ha fatto e lo sta facendo. Stiamo parlando della ligure Jamin( in dialetto fatica) Underwaterwines.
