Ivano Ricchebono, lo chef stellato genovese protagonista in tv con  Antonellina Clerici nazionale non finisce di stupire in positivo. Proprio in queste ore arriva l’ufficialità di una notizia che da un po’ girava negi ambienti della ristorazione genovese e nazionale. Ricchebono, infatti, parte con una nuova avventura. Prende vita ISI Bistrot Genova Concept Ivano Ricchebono .  Siamo in Via Ilva,a Genova,  nel cuore del quartiere di Carignano. Lo fa con grande entusiasmo entrando da proprietario in un locale che già si era rinnovato dopo che Andrea De Galleani aveva ceduto la mano con il suo Dega alla Locanda Desiree.

Ad accompagnarlo in questa nuova proposta alla città sarà Isotta Alzona di Gemi Catering. Il passaggio ufficiale sarà formalizzato, invece,  il primo di ottobre.

<<Il tempo di “rinfrescare” il locale così come lo intendiamo -assicura  lo chef – e saremo pronti a partire alla metà di ottobre stesso>>. Ma che tipo di avventura sarà quella di Ricchebono in questo nuovo contesto? Di grande qualità,  ma questo è anche piuttosto semplice da dire. <<Non  sarà un ristorante “gastronomico” che possa ricalcare lo stike di The Cook, che – tiene a precisare Ricchebono –  continua con grande serenità la sua vita. Ho sentito voci per cui avrei deciso di chiudere. Voci che smentisco in modo categorico visto che The Cook sta vivendo, invece, una stagione fortunatissima>>.  ISI Bistrot è destinato a muoversi su una cifra di qualità e di “cifra” sicuramente accattivante ma più abbordabile per i Genovesi e i molti turisti che ormai non fanno mancare il loro apprezzamento alla Superba. <<Era da tempo che volevo un mio bistrot e ,adesso, se ne è presentata l’opportunità che, insieme a chi mi accompagna in questa avventura, non ho certo voluto perdere>>. Su quello che la clientela può attendersi da ISI, Ricchebono è molto fiducioso << Altrimenti non sarei neppure partito – assicura per poi continuare anticipando che – ISI offrirà una proposta siaa  pranzo che a cena improntata alla riconoscibilità del territorio ma anche con un occhio, molto attento, a quelle che sono le declinazioni, nazionali, della cucina>>. Non mancheranno gli eventi e anche i “quattro mani” con prestigiosi colleghi che già hanno assicurato la loro presenza all’ombra della Lanterna. Molto selezionata la carta dei vini, anche in questo caso con attenzione alla nostra Liguria ma non solo. Se la “cifra” della qualità sarà alta, anche l’altro aspetto della cifra sarà oggetto di cura da parte   della nuova gestione proponendo un approccio più morbido rispetto allo standard di un locale gastronomico. Scontrino a portata di “umani”. insomma! Infine <<Vogliamo portare anche la nostra proposta legata all’aperitivo che è sempre più un rito moderno – dice chef Ivano – per cui anche sotto questo aspetto ci sono da attendere gustose novità>>.