In Gusto il 27 e 28 febbraio a Sestri Levante Una…Veridea

Il 27 e 28 febbraio si terrà l’evento “In Gusto” presso l’ex convento dell’Annunziata di Sestri Levante, ideato da Veridea srl per promuovere lo scambio di idee tra produttori, chef, ristoratori ed esperti del settore. Uno dei temi principali sarà lo spreco alimentare e i suoi effetti economici, sociali e ambientali sulla società. Il convegno “Spreco alimentare: sfide e opportunità per il settore F&B” affronterà questa problematica e cercherà di sensibilizzare gli operatori del settore ho.re.ca. sull’importanza di trovare soluzioni.
Andrea Dagna, amministratore delegato di Veridea srl e ideatore di “In-Gusto”, ha sottolineato l’importanza di portare l’attenzione sullo spreco alimentare e stimolare la consapevolezza e la responsabilità degli operatori del settore. Attualmente in Italia, lo spreco alimentare rappresenta un valore di 15 miliardi di euro all’anno, di cui 6 miliardi riguardano gli alimenti gettati nelle case degli italiani e 9 miliardi sono lo spreco di filiera. Durante l’evento, sarà presentato uno show cooking incentrato sulla preparazione di un piatto a impatto zero sullo spreco alimentare, per evidenziare l’importanza di questo tema per i giovani chef.
Aurore Pauze, esperta del settore alimentare, parteciperà al convegno per discutere delle cause e delle conseguenze dello spreco alimentare e per individuare opportunità e soluzioni per il settore Food & Beverage. “In-Gusto” è un evento pensato per tutti gli operatori del settore ho.re.ca. che desiderano conoscere le nuove tendenze, scambiarsi idee e creare reti di contatti. I brand presenti all’evento sono stati accuratamente selezionati da Veridea srl, che vanta un’esperienza di quarant’anni nel settore alimentare.
Durante “In-Gusto”, i partecipanti avranno la possibilità di esplorare una vasta selezione di prodotti gastronomici e di effettuare ordini direttamente agli stand grazie al servizio ordine di Veridea. Saranno inoltre organizzate conferenze sul mercato internazionale e sulle nuove tendenze nel settore gastronomico. Andrea Dagna ha sottolineato l’importanza di una costante ricerca di ingredienti innovativi e selezionati per creare piatti di alta qualità e ha evidenziato che “In-Gusto” rappresenta un’ottima opportunità per scambiare idee e inspirarsi.
L’evento, che si svolge nell’ex convento dell’Annunziata di Sestri Levante, è stato scelto perché Veridea srl opera nel territorio da quasi quarant’anni. L’azienda, fondata nel 1955, è diventata un punto di riferimento per i professionisti della ristorazione in Liguria. Oggi, Veridea srl offre una vasta gamma di prodotti alimentari di alta qualità con tremila referenze in pronta consegna, tra cui formaggi, salumi, carni, prodotti ittici, frutta e verdura, pasta fresca, latticini, conservati e olio.
Andrea Dagna, 35 anni, è l’amministratore delegato di Veridea srl e l’ideatore di “In-Gusto”. Da ragazzo ha lavorato nell’azienda di famiglia ed è tornato in Veridea nel 2012 dopo una breve esperienza esterna ma affine al settore. Da allora, ha ricoperto ruoli commerciali sempre più importanti, contribuendo all’inserimento di nuove linee di prodotto per il settore della ristorazione. Nel gennaio 2023, ha assunto la carica di amministratore delegato di Veridea, portando avanti la tradizione familiare dell’azienda e guardando verso il futuro del settore food & beverage.