Partiamo dal fondo, dalla frase che chiude il comunicato diramato oggi da Hostaria Ducale, il rinomato locale di Salita San Matteo, pieno centro di Genova: “Un capitolo si chiude. Un nuovo orizzonte prende forma.” Questo per annunciare che dopo sette anni di attività, ricerca e riconoscimenti, Hostaria Ducale si prepara a salutare la scena dell’alta ristorazione genovese. Il ristorante, punto di riferimento per la cucina gourmet nel cuore della città, chiuderà definitivamente il 31 dicembre 2025, con un’ultima cena che segnerà la conclusione di un percorso tanto intenso quanto significativo. Ma, attenzione, non si tratta di un epitaffio ma di un prologo infatti, la decisione, spiegano dal team, nasce da una riflessione profonda sul presente e sul futuro della ristorazione. Dopo anni di esperienze, sfide e crescita, il gruppo sente la necessità di chiudere una fase per aprirsi a nuove forme di espressione, “libere dai confini dell’alta cucina tradizionale”.Nella  nota ufficiale diramata oggi alla stampa, da Hostaria Ducale raccontano lo spirito con cui affrontano questa transizione:“Il percorso nell’alta ristorazione è stato affascinante e complesso. Oggi scegliamo di chiudere un ciclo, con gratitudine per tutto ciò che ha rappresentato. Hostaria Ducale ha segnato un tempo importante della nostra storia, e da quella esperienza nasce il desiderio di esplorare direzioni completamente nuove.”Un ringraziamento sincero accompagna l’annuncio: al team che ha condiviso passione e dedizione, ai collaboratori e partner che hanno sostenuto il progetto, e ai clienti che, con curiosità e fiducia, hanno seguito il ristorante nel suo viaggio. Enrico Vinelli, patron di Hostaria, un un post social molto commentato non ha mancato di riprendere il comunicato dicendo  che “Nel corso dei sette anni di attività, Hostaria Ducale ha ricevuto numerosi riconoscimenti e l’attenzione della stampa di settore, distinguendosi per la cura del dettaglio, la sensibilità estetica e la ricerca costante di equilibrio tra tecnica ed emozione.La chiusura non rappresenta però un addio definitivo alla scena gastronomica: il team è già al lavoro su un progetto completamente nuovo, con un’identità diversa, che verrà presentato nei prossimi mesi.”