Vi piace la birra? Amate quel retrogusto amarognolo che vi lascia in bocca?? No no.. ora non vi sto proponendo di bere una birra con una buona pizza.. Ma di immaginare quel gusto avvolto da un rotondo sapore di cioccolato amaro..Vi propongo di prendere la birra scura per eccellenza, ovvero la Guinness e di realizzare una torta!!! Resterete stupiti dal risultato e dal successo che avrete con la “GUINNESS CAKE” Partiamo?
Prima cosa la regola ormai d’obbligo meglio fare le basi per qualunque torta il giorno prima, dopo aver riposato diventeranno belle sode e non si sbricioleranno al taglio quando dovrete mettere le creme
Ingredienti per la torta Guinnes Cake: (teglia del diametro di 22cm)
225 gr di burro a temperatura ambiente
225 gr farina 00
350 gr zucchero di canna
100 gr cacao amaro in polvere
4 uova
1 bustina di lievito in polvere
400 ml di birra guinness
Setacciare la farina con il cacao e il lievito
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Mettere in una ciotola il burro morbido e lo zucchero di canna e lavorarlo bene fino ad avere una crema

 

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Unire le uova una alla volta, non unire il successivo uovo fino a quando il precedente non risulta ben amalgamato.

 

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Continuando a girare, unire le polveri(farina cacao e lievito) che avevamo setacciato in precedenza. Unirle un cucchiaio alla volta fino ad ottenere un impasto uniforme e bello cremoso.
Ora unire a filo la birra Guinness continuando a mescolare.

 

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Guinnes cake
Imburrare ed infarinare uno stampo a bordi alti del diametro di 22 cm, mettere il composto ed infornare a 180° per 70 minuti la vostra Guinness Cake. 

 

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Sfornare e far raffreddare
La superficie di questa torta non sarà bella piatta e uniforme ma è il suo aspetto normale
Ora abbiamo la nostra base pronta una volta fredda la avvolgiamo in una pellicola e la facciamo riposare fino al giorno dopo.
Farcitura originale:
200 grammi di mascarpone
Philadelphia grammi 200
200 zucchero a velo
Mescolare i tre ingredienti con la frusta fino ad ottenere una crema morbida e densa
Tagliare la torta farcirla con la crema, mettere parte della crema in una sac a poche e guarnire la torta in superficie.

 

Guinnes cake
Varianti di farcitura:
La farcitura originale è ottima ma deve piacere questo contrasto acidulo del formaggio unito al dolce della torta un po’ come per la cheesecake.
A chi non piacesse può provare a farcire la torta con panna e lamponi oppure panna e amarene
ne risulterà un’alternativa estasiante per le papille gustative.
Bene la nostra torta è terminata, io ne ho preparate tre, 2 piccole e una più grande e come dire….farcite con la crema originale ho voluto giocarci un pò ed è uscita la torta per il mio 46esimo compleanno.
Guinnes Cake
Guinnes Cake
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Quindi, un po più vecchia delle precedenti ricette non mi resta che dirvi alla prossima!!!

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