Grissini al pesto genovese.  A dimostrazione che della nobile salsa verde genovese si possano dire tante cose, ma non che certo che essa non sia versatile. Un esperimento nato dalla necessità parrebbe questo che viene illustrato, ma con risultati eccellenti in termini di compattezza e di friabilità.

Certo, non poteva mancare la farina e , in questo caso, una parte significativa l’assume quella di grano saraceno. Cosa che, a ben vedere, si sposa parecchio con la storia genovese che con “i mori” ha avuto a che fare in modo altrettanto importante.

MARIA GRAZIA LI PREPARA COSI’

Un bel modo di presentare il cestino del pane in tavola se aggiungiamo un po’ di questi grissini al pesto genovese che regalano un tocco di territorialità al nostro menù.