Gli gnocchi di zucca sono simili agli gnocchi con le patate. Si possono condire con la salsa di pomodoro oppure con burro fuso e foglie di salvia che dona loro un piacevole aroma. Ma sul condimento vi potete, davvero sbizzarrire.

Ingredienti 

• Un chilo di zucca gialla

• Farina 350 grammi

• Sale

• Salsa di pomodoro

• Salvia

• Parmigiano grattugiato

La preparazione 

Pulite e sbucciate la zucca. Fatela a pezzi  e cuocetela. La cosa migliore sarebbe farlo al forno. Appena pronta passatella nel passaverdure. Incorporate farina e sale e realizzate tanti bastoncini da tagliare a pezzi. Ricavate al solito modo gli gnocchi e lessateli in abbondante acqua salata togliendoli appena vengono a galla. Condite con salsa di pomodoro e burro fuso. Non dimenticate di cospargere di parmigiano i vostri gnocchi di zucca.