Si viaggia con il vento in poppa in questi giorni di maggio a Carloforte, dove è iniziato il conto alla rovescia per il Girotonno 2016. Dal 2 al 5 giugno, infatti, si svolgerà proprio sull’isola di San Pietro, la tradizionale kermesse dedicata al tonno rosso che ormai tanta risonanza ha assunto a livello internazionale.

E’ carico, determinato, il sindaco Simeone, mentre al telefono ci tiene a snocciolare le cifre di questa edizione pronta a salpare mentre in sottofondo qualcosa che sta a metà tra i colpi di martello di un cantiere che procede e gli scrosci del mare tanto consueti a chi, dall’altro capo del telefono , ascolta. <<Mi creda – continua quello che è il vero padre del Girotonno – la cosa di cui siamo più orgogliosi è che l’edizione di quest’anno non costerà un centesimo alle casse comunali: tutto sarà interamente coperto dalle sponsorizzazioni private>>.

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Perchè, caro sindaco, i conti devono tornare anche per il Girotonno 2016

<<Certo e noi ci muoviamo con una logica manageriale – spiega Simeone- Lo scorso anno l’edizione, molto importante, costò un milione di euro e il comune contribuì con una minima parte: ma fu un investimento che ha avuto le sue ricadute in termini di immagine e di entrate sull’edizione attuale. Abbiamo lavorato in prospettiva>>

Canzoni, divertimento, certo, una grande vetrina per Carloforte ma, al centro, il tonno…

<<L’idea ci venne nel lontano 2002 – ricorda il sindaco carlofortino – quando eravano a S.Vito Lo Capo dove si svolgeva, e si svolge ancora , il festival internazionale del cous cous. L’idea di base era quella di valorizzare un prodotto fortemente radicato con il territorio>>

Il tonno nel vostro caso?

<<Certamente, visto visto che a Carloforte abbiamo una delle più antiche tonnare del Mediterraneo e anche una delle più produttive – precisa Simeone che poi aggiunge – Naturale pensare alla valorizzazione di questo prodotto a partire dalla presenza di quotatissimi  chef internazionali che si cimentano nella realizzazione di piatti a base di tonno che poi vengono degustati in banchina con la partecipazione di circa 250.000 persone>>

E che nomi: l’alta cucina nella storia del Girotonno…

<<Nel corso degli anni abbiamo portato a Carloforte i mostri sacri della cucina internazionale: Ducasse e Marchesi, tra i molti – precisa il primo cittadino che non dimentica l’importanza del tonno nell’economia carlofortina aggiungendo – Avevamo una concezione arcaica del modo di cucinare il tonno e questo scambio gasgtronomico e culturale, specie con l’apporto che ci arriva dalla grande tradizione di Tokio, ha modificato le nostre abitudini. Oggi a Carloforte ci sono 42 ristoranti e almeno 20 sono di fascia molto alta: siamo passati dall’abaco alla Treccani in tema di cucina>>

Forti come sempre i legami con Genova?

<<Fortissimi anche perchè siamo freschi reduci da una collaborazione molto importante con il MUMA, il museo Galata, di Genova: collaborazione che ci ha permesso di realizzare il nostro museo del mare che ha già fatto registrare oltre 3.000 visite. Non avremmo potuto senza questa preziosa partnership>>.

Tonno, canzoni, musei e anche un parco divertimenti: un’offerta completa per il vostro target che va dai sei ai novant’anni…

<<E’ la nostra Disneyland, incentrata molto sull’acquaticità, con piscina e spazi per per i divertimenti di tutti e per tutti quelli che ci vorranno raggiungere in occasione del Girotonno: ma anche nel corso dell’estate>>

Sindaco: poi a Genova avete un ambasciatore speciale, un grande artista sampierdarenese…

“Angelo Salvatore Baghino, un grande figlio di questa terra che sempre ci onora con il suo lavoro e con la sua presenza>>

E con le sue opere?

<<Assolutamente: anche quest’anno, come nell’edizione scorsa, Angelo premierà con un suo prestigioso piatto in ceramica il vincitore della kermesse gastronomica>>.

Allora che dire, sindaco Simeone: buon Girotonno 2016 a lei e a Carloforte.