Il Porto Antico di Genova si prepara ad accogliere la prima edizione del Fugassa Festival, la manifestazione interamente dedicata alla focaccia genovese e alle eccellenze della panificazione. Sabato 26 e domenica 27 settembre 2026, la Piazza delle Feste ospiterà due giornate ricche di appuntamenti, degustazioni, show cooking e momenti di approfondimento culturale.

L’evento è promosso da Confcommercio Genova e dall’Associazione Panificatori, in stretta collaborazione con Confesercenti, CNA e Confartigianato, con il sostegno della Regione Liguria, della Camera di Commercio di Genova e il patrocinio del Comune di Genova (partner ambientale Amiu).

Un’eccellenza tutelata: il passaggio del Marchio
Uno dei momenti centrali del Festival è rappresentato dal rilancio del Marchio Focaccia Genovese. Nato per tutelare la ricetta tradizionale e garantire il rispetto del disciplinare di produzione, il Marchio è stato recentemente ceduto da Confcommercio alla Camera di Commercio di Genova. Questa sinergia istituzionale punta ad awiare un’ampia campagna di comunicazione vola a promuovere l’iconico prodotto su scala nazionale e internazionale, seguendo il modello di successo già adottato per altre realtà gastronomiche del territorio.

Il Programma del Festival
Oltre a più di 10 stand espositivi con focacce e specialità artigianali provenienti dalla Liguria (inclusa la Focaccia di Recco col Formaggio) e da altre cinque regioni (Calabria, Puglia, Toscana, Lombardia e Piemonte), la due giorni propone un fitto calendario con oltre 15 appuntamenti:

Sabato 26 settembre
15.00 – 15.30: Inaugurazione ufficiale della manifestazione e sformatura simbolica della prima focaccia.

16.30: Talk sull’alimentazione consapevole, nutrizione e opzioni gluten-free, in collaborazione con SINU, AIC Liguria e la Scuola di Panificazione Iscot Liguria.

17.10: Incontro con Giacomo Mojoli sul ruolo della focaccia nel turismo sostenibile.

17.30: Show cooking sulla preparazione della vera focaccia genovese.

18.00: Masterclass sull’abbinamento tra focaccia e gelato.

18.45: Aperitivo genovese a cura dei bartender di Liguria Gourmet con focus sul valore del Marchio Focaccia Genovese.

21.00: Spettacolo musicale serale Fugassa Party con I Trilli.

Domenica 27 settembre
10.00: Riapertura degli stand e approfondimento sulla storia e sul futuro della produzione artigianale.

10.30: Laboratorio didattico “Mani in pasta” dedicato a bambini e famiglie.

11.30: Tavola rotonda tra la Camera di Commercio e i panificatori locali per discutere le prospettive del Marchio.

12.00: Show cooking dedicato ai pani regionali (Pane di grano saraceno all’uva).

14.00 – 14.30: Evento “Focacceramica” seguito dal talk Dall’acqua al forno, focalizzato sul legame storico tra l’Acquedotto Storico di Genova, i forni e la città.

15.30: Incontro nazionale sull’evoluzione del mestiere e dell’arte bianca.

16.00 – 16.30: Show cooking sulla Focaccia col formaggio del Consorzio di Recco e dimostrazioni dal vivo di focacce tradizionali con panificatori da varie regioni d’Italia.

17.45: Saluti istituzionali e chiusura della manifestazione.

Storia e cultura: l’itinerario del Museo Diocesano
Parallelamente agli eventi in piazza, il Museo Diocesano di Genova organizza un percorso storico-culturale tra i carruggi del centro storico. La passeggiata partirà dal Porto Antico e farà tappa alla Basilica di Santa Maria delle Vigne – luogo in cui è conservato un atto notarile del 1229 relativo all’affitto del forno basilicale al fornaio Oberto – per poi concludersi al Museo Diocesano con una visita incentrata sul valore simbolico del pane. Ai partecipanti verrà offerto un buono per degustare una “slerfa” di focaccia direttamente presso gli stand del Festival.