Un’altra chicca per gli amici di Da Leccarsi i Baffi. Dopo la riuscitissima serata  dedicata alle tradizioni genovesi del buon mangiare, tornano alla carica proponendo una serata all’insegna del tradizionalissimo “bollito”.

Lo fanno , non solo, proponendo un’eccellenza in tavola ma, con spirito meritorio , raccontando in un’altra brochure l’essenza della loro proposta. Finirà che , dopo aver assaggiato le loro prelibatezze, diventeremo fanatici  di questi autentici oggetti di culto e cultura. Per questo ci piace anticipare alcuni passi di questo gustoso accompagnamento all’appuntamento con il Gran bollito che , giovedì 31 marzo, Da Leccarsi i baffi propone con indiscussa bravura. “

Si sente sovente affermare che l’arte culinaria è un pianeta senza
frontiere, luogo in cui le regole non sono assolute e la creatività, guidata da precise conoscenze, diventa la norma unica per la buona cucina. Ma perché allora, quando percorriamo precisi itinerari gastronomici ci accorgiamo di un denominatore comune che caratterizza quel particolare territorio?
Perché ad esempio le cucine locali e regionali sono diverse tra di loro.
La risposta è ovvia.
La gastronomia fa parte della cultura di un
popolo, soprattutto della sua storia; ne segue le vicende nel tempo
lasciandosi anche cullare dalla geografia del luogo, dell’ambiente stesso
che in ogni caso scarica la sua parte di suggestione.
Dunque, soprattutto è tradizione.
Ed è questa a dettarne le condizioni: un fenomeno lento
che si consuma e si perfeziona nel tempo, ammansito o aggredito da
eventi storici, invasioni di popoli, povertà ,ricchezza, prepotenza di
signorotti che lasciavano ai propri sudditi le parti meno nobili degli animali macellati e prodotti certamente non di prima qualità.
Sono questi gli eventi che hanno provocato la nascita della cucina
povera e la sua evoluzione, cibi oggi diventati raffinati e rari.
Ricca di questi eventi, la cucina regionale storica in generale
,vive oggi il suo momento migliore, specialmente in quei luoghi dove
ricercatori e appassionati, riprendono ed elaborano antichi sapori
traendoli da consumate ricette, pur perfezionate, se vogliamo per le
variegate sostanze oggi a disposizione .

Ecco perché questa sera Vanessa e Andrea ti propongono:
“GRAN BOLLITO STORICO RISORGIMENTALE PIEMONTESE”
con sapori che si mescolano tra la Liguria ed il Piemonte. “