La buridda è una preparazione molto cara alla cucina genovese di pesce. In questo caso alle tradizionali seppie, aggiungiamo una palamita. Si tratta di un pesce sempre particolare e dai molteplici impieghi. Ma quello in buridda, unitamente alle seppie, ne esalta, maggiormente, il sapore.
La buridda è una preparazione molto cara alla cucina genovese di pesce. In questo caso alle tradizionali seppie, aggiungiamo una palamita. Si tratta di un pesce sempre particolare e dai molteplici impieghi. Ma quello in buridda, unitamente alle seppie, ne esalta, maggiormente, il sapore.(COSI’ LA PREPARA MARIA GRAZIA)
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