A Genova son chiamate bugie. Le chiacchiere sono solitamente correlate al martedì grasso. E’ questa  la festa che conclude la settimana dei sette giorni grassi di carnevale. Quella  che precede il mercoledì delle ceneri che segna invece l’inizio della Quaresima. Perché secondo la tradizione in questa giornata era abitudine mangiare cibi prelibati e “grassi”. Cibi che che non potevano più essere mangiati durante il periodo della Quaresima. Le origini delle chiacchiere ci riportano all’Antica Roma. Le chiamavano “frictilia” ed erano dolcetti a base di uova e farina, fritti nel grasso di maiale. Le chiacchiere sarebbero state chiamate così grazie ad un’intuizione di Raffaele Esposito, cuoco di corte della Regina Margherita Savoia. La Regina chiese un dolce da gustare durante una chiacchierata con i suoi ospiti e Esposito l’accontentò. Proprio Esposito viene considerato l’inventore della pizza Margherita e delle…bugie.