Friggere è un’arte culinaria: la frittura perfetta l’opera. In essa  occorre compenetrare gli equilibri in modo armonioso e sapiente. Virtuosimi legati agli oliì e ai segreti di una pastellatura perfetta preliminare ad una frittura perfetta allo stesso modo.

Quando si vede tutto questo all’opera è piacevole soffermarsi: per questo  vi proponiamo alcuni   scatti fotografici, per noi molto interessanti, di un giovane chef in azione. Si tratta di Tullio Delgado che opera per conto della Welcome ricevimenti ed è un apprezzatissimo chef professionista dal quale non è difficile apprendere segreti riguardanti la frittura perfetta.

Tra le molte prelibatezze che gli abbiamo visto offrire  con grandissimo pregio e  godibilisisma leggerezza, anche le imperdibili foglioline di salvia per non dire delle borragini. Dulcis in fundo i totani e le acciughe dove il pescato, attraverso l’azione della frittura, raggiunge davvero la sua massima esaltazione.