Un piatto interessante da proporre perché parte da una pasta come le trofie che stanno a pieno diritto nella grande tradizione pastaia genovese. Da lì si dipana una ricetta composita che, tuttavia, somma altre elementi cari alla cucina ligure e genovese. Il valore aggiunto deriva dal mix ben calibrato che fa di questo primo un piatto, davvero, “unico.
(COSI’ LE REALIZZA MARIA GRAZIA)
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