Ritrovare l’osteria come luogo in cui si sta bene»: si è aperta con le parole del curatore Eugenio Signoroni la presentazione di Osterie d’Italia 2017 Slow Food alla Reggia di Venaria. Parole dirette e semplici, come la nuova strada che quest’anno ha imboccato la guida: «Abbiamo deciso di puntare sulla riscoperta dei locali autentici e, soprattutto, sull’ accoglienza e l’ospitalità, il vero segno di riconoscimento che contraddistingue gli indirizzi presenti in Osterie d’Italia».

I numeri
1570 Locali segnalati
263 Chiocciole
199 Locali del Buon Formaggio
375 Locali celebri per i vini
479 Locali con orto di proprietà
428 Locali con menù vegetariano
277 Locali con alloggio
153 Nuove segnalazioni rispetto all’edizione 2016
340 Collaboratori

Ma e la Liguria? Come sempre , Slow Food ha segnalato le eccellenze della nostra regione. Allora qualche anticipazione  della guida con l’elenco delle Chiocciole, il premio per quei locali che si sono distinti per la proposta gastronomica autentica, il rispetto delle materie prime e l’accoglienza.  Tra novità, e conferme, ecco la batteria delle migliori osterie della  Liguria.