salsiccia e fagiolaneSalsiccia e fagiolane, indubbiamente un piatto ricco di gusto. Qui   la componente grassa della salsiccia ben si sposa con al cremosità delle fagiolane. Intanto ricordate che la salsiccia va un po’ punzecchiata per permettere una migliore fuoriuscita dei grassi ed evitare che possa scoppiare. Potete usare della salamelle ma anche la normale “luganega” per questo piatto che non finirà di appassionare il vostro gusto. C’è anche una variante che prevede l’aggiunta di un trito di sedano, aglio e cipolla con aggiunta di polpa di pomodoro che avrete , preventivamente, passata al setaccio.

 

 

Ingredienti 

  • lingua con le olive, salsiccia e fagiolaneSalsiccia 400 gr.

  • Fagiolane già lessate 300 gr.

  • Poco prezzemolo

  • Poco vino bianco

  • Sale

La preparazione 

Tagliate a pezzetti la salsiccia e fatela cuocere nel vino bianco. Tritate il prezzemolo e, quando il vino è evaporato, aggiungetelo alla salsiccia unendo anche le fagiolane. Fate insaporire per 5 minuti, salate e servite. Nella versione con il trito, fate soffriggere la carne sfumando con il vino, aggiungete la polpa di pomodoro e, in finale , le fagiolane . Aggiustate di sale e pepe e buon appetito.

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