Salsa marinara: poi la usate come volete

La salsa marinara, la salsa dei marinai che, a bordo delle imbarcazioni, avevano bisogno di qualcosa facilmente digeribile e di rapida realizzazione. Non ultimo, in tema di digeribilità, la presenza  di alimenti, a partire dall’acciuga “stabilizzanti” per quanto riguarda gli umori intestini rispetto all’andamento dei marosi in navigazione.

Potrete sminuzzarla in modo piuttosto fine e , allora, la potrete spalmare anche su delle croste di pane tostato come antipasto o stuzzichino. Potrete, invece, utilizzare la salsa marinara per condire dell’ottima pasta, realizzando un primo “nel tempo che cuoce la pasta”.

Ingredienti 

• Due spicchi d’aglio

• Poco prezzemolo

• Due cucchiai di salsa di pomodoro

• Quattro acciughe salate

• Un bicchiere d’olio extravergine d’oliva

• Sale

La preparazione

Pulite e disiliscate le acciughe. Fatele sciogliere nell’olio caldo, lontano dalla fiamma. fate indorare l’aglio insieme al prezzemolo. A questo punto aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo la pasta sarà arrivata a cottura. Fate saltare e buon appetito.