Ivano Ricchebono chef stellato porta la sua stella ad Arenzano.The Cook’, il ristorante con una stella Michelin, unico nella provincia di Genova, si è spostato a marzo  vista mare: al Grand Hotel di Arenzano sul Lungomare Stati Uniti con una location anche all’Hotel Punta San Martino nella Pineta della cittadina del levante genovese.

La sede precedente era l’Hotel Poggio vicino al casello autostradale. Ivano Ricchebono, lo chef, conosciuto al grande pubblico per le sue apparizioni televisive nel programma di Antonella Clerici ‘La Prova del cuoco’, sta ultimando gli ultimi preparativi. “Sono partito da un ristorante di 13 metri quadrati a Nervi nel 2004 – dice sorridendo Ricchebono chef stellato, 43 anni, studi al Bergese –

Finalmente abbiamo una sala vista mare, cosi’ appena riprende la pesca, studio un nuovo menu’ a base di pesce primaverile con qualche piatto di carne particolare come il piccione e il maialino”.

Ricchebono lavora di fantasia tenendo sempre presente la tradizione: i pinoli diventano tostati accompagnati con un raviolo di patate con crema di fagiolini, il cappon magro si reinventa e il baccala’ viene servito con una crema di piselli e asparagi. Sulla stella Michelin che Ricchebono detiene da tre anni, lo chef commenta: “Fossimo in dieci nella provincia di Genova sarebbe meglio, ci sarebbe piu’ movimento e piu’ cultura”.