“Poke mania”: è proprio il caso di dirlo parlando di Poke Bowl. Più che una moda quella che preso prima piede negli Stati Uniti per poi spostarsi oltreoceano. La conferma arriva da Just Eat: oltre 131.000 kg ordinati a domicilio nel 2020, con una crescita del +238% rispetto all’anno precedente.  Se si guarda alle città che trainano la cosiddetta “poke mania”, Roma è la regina indiscussa. Secondo posto per Bologna, mentre a chiusura del podio troviamo Milano. Tra gli ingredienti maggiormente scelti, il salmone risulta essere in testa nella composizione delle poke bowl. Gli Italiani lo scelgono   in diverse varianti: cotto, crudo, piccante o in versione tempura