La stampa argentina dice che, visto il suo palato fine e la larga conoscenza del gusto, potrebbe essere l’unico uomo al mondo ad aver decifrato la ricetta segreta della Coca – Cola. Di certo Pietro Sorba, noto al grande pubblico argentino per il suo ruolo di giudice inflessibile in programmi di punta dedicati alla cucina, è un “periodista” (giornalista) nato in Italia e affermatosi come critico enogastronomico nella terra dove molti italiani hano fatto fortuna.
Studioso della storia e dell’antropologia culinaria (chi sa di cucina sa molto) è anche un tifoso fedelissimo della Sampdoria e quando i blucerchiati sono in campo non c’è critica culinaria che tenga.
Grande successo, ormai, per il suo tredicesimo libro: Recetas de Bodegones (Casa editrice Editorial Planeta). Potrebbe interessarti anche …
SORBA IL PERSONAGGIO
“In questo caso si tratta di un libro di un libro di ricette (191 estratte dai menú di 48 bodegones, le tipiche trattorie argentine). – dice Sorba da Buenos Aires dove vive e lavora- Il primo obbiettivo è quello di proporre al pubblico un ricettario tradizionale reale. Non sono mie interpretazioni o ricette di un cuoco mediatico o di un singolo cuoco. Sono ricette estrapolate da questi ristoranti e gentilmente offerte dagli stessi”.- precisa Pietro Sorba soddisfatto.
“Il secondo obbiettivo – ci tiene a ribadire l’autore di Recetas de Bodegones- é che grazie a questo metodo é stato possibile realizzare contestualmente un documento giornalistico. Difatti grazie a questo libro è possibile capire quali sono i piatti tradizionali che che si consumano oggi nelle trattorie locali. Senza se e senza ma. “
Il libro si sviluppa in 224 pagine e quasi tutte le ricette sono accompagnate con foto a colori di alta qualità e dal nome della trattoria che le ha gentilmente concesse.
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