A meta’ di via Cantore, c’e'(dal 1972) la Pasticceria Mantero,aperta dal papa’ Stefano,condotta magnificamente, oggi,dalla figlia Stefania.Prima legni dell’800,oggi scaffali e vetrine bianche ,che danno luce.” Mantero ” e’ uno dei 60 Ambasciatori Pasticceri dell’ Eccellenza Italiana,Associazione d’elite ,guidata da Iginio Massari, il re dell’Italia dolce. Per entrarci,ci sono esami e punteggi molto severi. La qualita’ lascia davvero a bocca aperta. Oggi ho fatto un blitz, con 16 assaggi,tutta pasticceria mignon. Ai cannolini ho dato 10, e ci sta’ anche la lode,per la fragranza eccezionale della sfoglia,croccante sotto i denti. Poi, i mini baba’ al rum,che inondano garbati, il palato.
La famiglia di Stefano Mantero ,proveniva dal Panificio,prima a Certosa,poi a Sampierdarena. Sino al ’72,quando a Stefano( e alla moglie Anna Maria) venne voglia di buttarsi nel dolce. 50 anni memorabili,tra cannoli e torte. L’ho avuto ospite in molte trasmissioni tv: era un Orso simpaticissimo,pieno di umanita’. Stefania e’ una decisa,perfetta,che continua a crescere anche con il bar,a fianco,” Dolce e caffe”. C’e’ il fratello Franco che ha aperto una pasticceria a Nervi (dopo Sestri) e soprattutto, in via Cantore ,si immagina l’arrivo di Filippo,il figlio di Stefania,occhi azzurri, 1,90 (Centrale di difesa)che ,dopo il calcio,ha scelto la sua strada.Oggi e’ a Roma, dove studia all’Accademia di Pasticceria ! Serie A, insomma. (Elisa,invece,19 anni,la figlia vuol fare la Giornalista sportiva !)
Mantero non e’ solo un marchio,ma un bene prezioso .Genovesi che illuminano la nostra citta’.