Riceviamo e, volentieri, pubblichiamo.
Sono lo chef Massimiliano Basso . Chef del locale Mani e sjungle di Genova piazza Marsala. I tortelli sono fatti in casa come il pesto. Conditi con una crema al parmigiano reggiano dop. E una granella di pinoli tostati . Ho voluto fare un piatto della tradizione in chiave moderna. Io sono uno chef da 20 anni specializzato in cucina ligure. Ho lavorato in vari ristoranti di Genova tra i piu conosciuti la Trattoria della Raibetta . La mia cucina e tradizionale ma con un tocco di innovazione.
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