Il vino ha acqua ? Ce lo dice Mauro Salucci

(Archivio di Stato di Verona) archivio Del Bene n° 101. Secolo XVI°
“… piglia delle peratole (pere) monde tagliate per mezo et metile nel vino; se levano al basso gli è dentro dell’aqua. Piglia una pezzetta di lino di lissia (di bucato) netta larga tre dita et longa una spanna, et metila meza in un bicchier di vino et l’altra meza lasciala fuora dal bichiere; se gli sarà aqua dentro nel vin, lassando così detta pezzetta un quarto d’hora nel vino, la metà di detta pezetta ch’è fuora dal bichiero sarà humida et bagnata di aqua”.