Crocchette di lesso di manzo, ma non solo, come possibilità di cucina di recupero che è sempre nelle corde della cucina genovese e ligure. Un bel modo per “riciclare” piacevolmente le carni che possono andare dall’arrosto al bollito passando per quella di pollo. Il tocco di territorialità arriva dalla prescinseua, immancabile cagliata ligure. Ma vediamo questa ricetta molto particolare e gustosa.
Crocchette di lesso di manzo, ma non solo, come possibilità di cucina di recupero che è sempre nelle corde della cucina genovese e ligure. Un bel modo per “riciclare” piacevolmente le carni che possono andare dall’arrosto al bollito passando per quella di pollo. Il tocco di territorialità arriva dalla prescinseua, immancabile cagliata ligure. Ma vediamo questa ricetta molto particolare e gustosa.
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