Ingredienti cous cous verdure gamberi

300 gr di cous cous

1 cipolla

30 gr di burro

2 carote

3 zucchine

sale e pepe

3 pomodori

1 peperone giallo

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

200 gr di salmone affumicato a fette

450 gr di gamberetti

150 gr di pisellini

Per realizzare il vostro cous verdure e gamberi, iniziate a pulire  i gamberetti. Tagliate a rondelle sottili la cipolla e fatela soffriggere  con 2 cucchiai di olio. Aggiungete i pomodori tagliati a dadini, i pisellini, le zucchine, le carote precedentemente pulite e tagliate a rondelle non troppo spesse e il peperone tagliato a striscioline.

Lasciate stufare le verdure per 10 minuti a fuoco moderato poi aggiungete i gamberetti, il sale e pepe e continuate la cottura per 5 minuti.

Preparate il cous cous che avrete acquistato precotto per velocizzare la preparazione.  In una pentola  fate bollire 300 ml di acqua, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio e versate il cous  cous a pioggia. Togliete dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate la semola per pochi minuti.

Proseguiamo…

sciate riposare il cous cous per 10 minuti in modo da far assorbire tutta l’acqua. Quando la semola sarà gonfia sgranatela con una forchetta, versatela in una terrina , distribuitevi sopra le verdure e i gamberi, amalgamate, aggiungete le fettine di salmone a pezzi, basilico o prezzemolo tritato, una spolverata di pepe macinato e servite. Cous cous verdure gamberi pronto in tavola.