Prima di tutto dovrete scegliere un cavolfiore bianco, ben chiuso. Dovrà essere fresco e maturo al punto giusto.I n questo modo sarà già disporrete di un’ottima base per realizzare il vostro cavolfiore in salsa d’acciughe in modo eccellente.

INGREDIENTI cavolfiore in salsa d’acciughe

Un cavolfiore

Un bicchiere d’olio

Quattro acciughe salate

Sale

Pulire e lessate il cavolfiore in acqua bollente e salata. Scolarlo al dente e lasciarlo raffreddare parzialmente. Tagliare il cavolfiore in tanti mazzetti e far sciogliere le acciughe nell’olio caldo. A questo punto unite i fiori del cavolfiore per pochi minuti, fino quando non avranno preso sapore.