I cavagnetti di Pasqua sprizzano sempre simpatia e fiducia nel futuro. Una preparazione dell’antica cucina ligure accattivante e ricca di fantasia. Realizzabili in varie fogge e colori sono un invito alla creatività . Un ricordo di quando per le feste ci si preparava a lungo per coinvolgere i commensali. In dialetto ligure il cavagnetto è il cestino, la forma a cui si ispirano questi prodotti da forno pasquali con l’uovo sodo all’interno. Li si può trovare in versione dolce o salata. Molti sostituiscono la classica frolla con una più soffice pasta brioche. La ricetta con la frolla è tuttavia quella originale, nonché la più semplice da replicare anche in casa, senza dover perdere tempo con lunghe lievitazioni. Come detto, i cavagnetti di Pasqua si possono preparare sia in versione dolce sia salata e nel primo caso, solitamente, si decora la superficie con degli zuccherini colorati, nel secondo si insaporisce l’impasto con del salame.