Ingredienti de i carciofi in imbrogliata

Cinque carciofi

Limone

Due tuorli d’uovo

Mollica di pane

Formaggio parmigiano

Brodo

Burro

Prezzemolo

Uno spicchio d’aglio

Sale

La preparazione de i carciofi in imbrogliata

Pulite i carciofi dalle punte,  dalle barbe  e tagliateli a spicchi. A questo punto  metteteli poi a bagno con acqua e limone per non farli diventare scuri. Successivamente tritate aglio e prezzemolo che farete rosolare nel burro con l’aggiunta di un po’ di sale.  A quel punto unite i carciofi cuocendo a fuoco lento.

Quando avrete terminato la cottura dei carciofi, battete le uova con il formaggio e poca mollica di pane precedentemente imbevuta nel brodo.

Alla fine versate questo battuto sui carciofi e mescolate velocemente. Proprio allora togliete dal fuoco e servite caldo.