Sono il caramello e il pistacchio i nuovi ingredienti “must” nel carrello della spesa degli italiani che in un anno hanno totalizzato vendite per 267 milioni di euro.  A rivelarlo è la nuova edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy. L’osservatorio  da sei anni individua gli ingredienti “benefici” più trendy nei prodotti alimentari in supermercati e ipermercati. Non solo,  ne monitora l’andamento delle vendite. Ingrediente emergente con il maggior tasso di crescita delle vendite, il caramello è il fenomeno dell’ultimo anno nel food. In in 12 mesi il giro d’affari dei prodotti che lo segnalano in etichetta è cresciuto di 14,3%, superando i 92 milioni di euro.
In forte crescita anche il pistacchio.  L’Osservatorio Immagino ha individuato 512 referenze, tra prodotto al naturale e alimenti che lo usano come ingrediente, per un giro d’affari di oltre 175 milioni di euro, in crescita annua dell’11,1%.