Il mondo dei Rum, o Rhum o Ron a seconda di un lessico che poi introduce alla storia di un distillato che versi nel bicchiere ma gusti con la fantasia. Perché il corso di avvicinamento alla magia del Rum che Massimo di Perna ha tenuto presso il Santamonica di Monica Capurro in Lungomare Lombardo alla Foce di Genova, è un corso di filibustieri e sciamani. Perché la storia di questo distillato è fatta di storie di uomini , sapienti, di alchimisti del gusto al parallelo dell’ Incanto che sta laggiù dalle parti dei Caraibi.

Nella splendida cornice del Santamonica, sulla terrazza che ovatta solo un po’ la risacca del mare, magari non ti senti proprio un bucaniere come ti suggerirebbe la risacca forte e chiara. Ma questo corso  base che ha previsto l’assaggio guidato di sei tipologie, sembra aver riscontrato grande successo visto anche il sold out in questa prima uscita. Tanto è bastata alla vulcanica Monica Capurro, per rilanciare l’idea di un secondo corso, a livello crescente, dove il Rum sarà, ancora una volta , il protagonista con le sue storie e i suoi sapori. Un complimento va ,sicuramente, alla sapienza di Massimo Di Perna, guru del caramello, sperimentatore dei misteri della canna da zucchero.