Amanti della buona tavola, giù la mano chi non conosce The Fork. Per la prima volta la piattaforma di prenotazioni più usata in Italia stila una sua classifica, “personale” sia chiaro, dei 100 ristoranti migliori d’Italia. E se The Fork chiama, Genova risponde con Hostaria Ducale che si piazza al numero 17 della graduatoria nazionale.

Un bellissimo risultato per il ristorante di Salita San Mateo che annovera un quotatissimo Daniele Rebosio alla guida della cucina. Cucina gourmet di assoluto valore con tratti innovativi moderni ma volti al rispetto delle materie prime e delle tradizioni opportunamente rinnovate. Complimenti anche al locale I Cuochi, di vico del Fieno, che si piazza al numero 65 della speciale classifica. A trionfare è la Toscana, che piazza due locali ai primi posti della classifica. La medaglia d’oro va a L’Architettura del Cibo, di Firenze, che si piazza davanti a Paca, di Prato. A livello regionale il top è il Lazio, con 18 locali nelle prime cento posizioni.
Ma come è stata stilata la classifica? Lo spiega lo stesso portale TheFork:  la lista è stata elaborata sulla base di parametri che mettono assieme il punteggio, le recensioni, le prenotazioni e le visite sulla scheda del ristorante, valutandone le performance  nell’ultimo anno.
L’obiettivo, come da sempre in base alla mission della piattaforma, è premiare i ristoranti maggiormente apprezzati da chi prenota online e offrire spunti su dove mangiare a chi è in cerca di ispirazione.
1. L’Architettura del Cibo, Firenze
2. Paca, Prato
3. Antica Moka, Modena
4. Portanova Hosteria Enoteca, Colle di Val d’Elsa (Siena)
5. Suki Sushi & Fusion, Torino
6. Burro Salato bistrot, Matera
7. Sakeya, Milano
8. Kemado, Salerno
9. TRISCELE, Cefalù
10. Panacea, Modugno (Bari)
11. Il Moro, Monza
12. Locanda del Culatello, Soragna (Parma)
13. Lorelei, Sorrento (Napoli)
14. Kalma, Pompei (Napoli)
15. Osteria Arbustico, Capaccio Scalo (Salerno)
16. Opera Ingegno e Creatività, Torino
17. Hostaria Ducale, Genova