lunedì, Settembre 20, 2021
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Marco Benvenuto

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Direttore presso Zena a toua - sito di informazione enogastronomia ligure

Cetrioli e prescinseua: fresco e veloce

Cetrioli e prescinseua. Siamo sempre nella categoria degli antipasti tipicamente liguri. Ma si tratta di un piatto decisamente fresco, estivo e veloce. Nella storia...

Aringhe e patate al prezzemolo : da provare

Aringhe e patate al prezzemolo: quasi antipasto Terra e mare, ancora una volta il connubio, molto caro alla cucina genovese, torna prepotentemente in tavola. E'...

Muscoli fritti: un altro bel modo per mangiarli

Muscoli fritti: fritto è bello e ...buono In Liguria si frigge per via della grande tradizione legata all'uso dell'olio d'oliva che nella regione è davvero...

Manene: con le mani il fritto di farina e patate

Lavorare un impasto, in modo profondo, prima dell'arrivo delle planetarie casalinghe, era un lavoro di "mani".  Quindi il termine con il quale vengono appellate ...

Biova Project: il pane invenduto si beve

Biova Project insieme a Ricibo per recuperare l’invenduto dei panettieri della Liguria. Biova Project è la start up innovativa nata per lottare contro lo...

Barbabietole e acciughe: antipasto della costa ligure

Barbabietole e acciughe, accoppiata di gusto per un antipasto tipico della costa ligure. Un mix di terra e mare, dove la sapidità dell'acciuga mitiga...

BelliNO per tutti: la novità del drink analcolico

La bella stagione si apre all'insegna del bere beverino. Questo dopo  tante regole per l'accesso al bancone del bar con soluzioni "ready to drink"...

Ciuppin: passato di pesce alla genovese

Il Ciuppin, oggi, è diventato un piatto di pesce molto raro e, come sempre , prelibato. In passato, invece, la situazione era un po'...

World Milk Day si celebra il latte alimento mondiale

Dal 2001, venti anni fa, il 1° giugno è stata convenzionalmente scelta come data per "celebrare" il latte. Parliamo della   bevanda-alimento che costituisce la...

Focaccia di granoturco: “strana” ma buona

Una preparazione un po' inconsueta per la cucina ligure questa focaccia di granoturco. In effetti il granoturco, che è americano e non turco e...