Prendere la giornata Amorsi…Non spaventatevi, non è un inno ad addentare le avversità eventuali ma alla dolcezza. Quella dei frollini croccanti che Martina Buscema e suo fratello Davide, giovanissimi, hanno ideato, prodotto e stanno proponendo alla gola del pubblico. “Amorsi croccanti di famiglia”, è questo il brand e Martina e Davide, poco più che ventenni, sono i figli di Tina Cosenza, lady chef dello storico ristorante Teresa dal 1968 di Pegli.Siamo andati a trovarli e a farci raccontare questa dolcissima storia. “E’ anche un po’ un omaggio a mamma, dicono all’unisono i protagonisti di questa bella storia che vi stiamo raccontando – perché lei nasce come pasticciera convertitasi poi alla cucina.” Così Martina e Davide stanno facendo scoprire piano a poco il loro prodotto che fonde, molto bene, artigianato e creatività, tradizione e modernità. Il prodotto di base è il pandolcino, autentico mignon di quello che è il dolce tradizionale genovese. Ci sono poi innovativi frollini dal gusto un po’ ricercato e particolare come quelli al cacao e zenzero, quelli un po’ sfiziosi, agli agrumi, adatti anche per un aperitivo e il classico da merenda. Innovazione, insomma, e no al solito biscotto frollino.
La ricerca di una ricetta particolare e più digeribile. Gusti che strizzano l’occhio alla modernità come cacao e zenzero. Non poteva mancare, di certo, un altro autentico gusto genovese come il canestrello. Un piccolo segreto: ogni frollino ha un suo gusto che riferisce ad un componente della famiglia: “Cinque i componenti: io sono il canestrello e mio fratello il pandolcino – ci rivela Martina.” Davide , che ha le “mani in pasta” nella produzione tiene a sottolineare come “Questa nostra realizzazione è frutto di un’economia circolare perché per realizzare i frollini vengono utilizzati gli “scarti” di produzione del ristorante.” quindi grande attenzione anche a temi come quello della sostenibilità oltre che a quello del gusto. Amore, amarsi, Amorsi: una declinazione del sentimento e del gusto che fa rima con famiglia. “Siamo la terza generazione con tante idee che tengono conto dell’evoluzione dei tempi seppur nel rispetto dei punti fermi della nostra tradizione – dicono all’unisono i nostri. 
E poi ancora “Per il momento i frollini vengono prodotti nel reparto pasticceria del ristorante, ma la nostra idea è quella di portare questa linea al di fuori. Sia come produzione che e come commercializzazione attraverso l’e-commerce ma anche attraverso un negozio fisico o temporary se sarà il caso.” Per il momento i frollini sono acquistabili presso il ristorante ma il lancio vero e proprio ci sarà dopo l’estate. Intanto qualcosa già si può assaporare su Instagram (amorsifrollini). Una piccola curiosità: “Il gusto prefeto di Davide è la cannella – ci dice Martina che poi aggiunge – mentre io preferico il frollino agli agrumi che ben si accompagna con i cocktail che sono una mia passione.”
